Les produits bio accessibles en restauration collective

Les produits bio se posent aujourd'hui comme une alternative capable de produire sans détruire, d'entretenir une économie viable, saine, créatrice d'emplois, socialement équitable, soutenable pour l'environnement et qui produit des aliments de qualité.

Les collectivités territoriales l'ont bien compris et participent de plus en plus activement à la mise en place de repas bio, notamment dans les établissements scolaires.

Favorisant un approvisionnement le plus local possible (plus de la moitié des produits bio proviennent du département où ils seront consommés, l'autre moitié provenant de la région), les agriculteurs biologiques et leurs groupements adhérents à la FNAB prouvent qu'aujourd'hui plus que jamais il est possible de développer une restauration scolaire de qualité avec des produits de proximité.

Souvent accompagnés d'animations, de conférences et de documents pédagogiques ces repas permettent également à chaque convive de prendre conscience des problèmes environnementaux et d'intervenir localement sur ces enjeux.

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