Fondant de Légumes façon quiche

Voici une recette à la fois simple et rapide à faire, et qui est en plus délicieuse ;

Vous n’avez pas besoin de préparer votre pâte à l’avance, il s’agit simplement de préparer une pâte liquide, dans laquelle vous incorporerez les légumes de votre choix, ou parmi ceux que vous avez à votre disposition.

Exemples de légumes pour composer votre quiche Photo T.Blanchot

Vous pouvez donc varier à l’infini les légumes, n’hésitez pas également à varier les farines et les différents laits … et vous serez surpris de constater la légèreté de cette quiche avec de la farine de riz par exemple, et les goûts différents que vous obtiendrez avec du lait d’avoine pour autre exemple.

Alors n’hésitez plus un instant, à vos fourneaux et expérimentations … Bon appétit !

Fondant de Légumes façon quiche

Pour la pâte:

• 3 œufs
• 125 gr de farine de riz ou farine de blé T.80 (demi-complète)
• 20 cl de lait d’avoine, (de soja ou de vache)

Mélanger le tout

Légumes:

• 2 oignons (200 gr)
• 2 poivron rouge (300 gr)
• 2 courgettes (300 gr)
• 1 fenouil
• 1 aubergine (60 gr) ou 1 cœur de céleri branche
• 1 gousse d’ail
• 1 c. soupe de tamari
• Sel, poivre 5 parfums, noix de muscade

Couper les légumes en petits dés, les faire cuire à l’étouffée et al dente (environ 8-10 mns) avec le sel, la cuillère de Tamari et les épices. Puis les incorporer à la pâte liquide.

Huiler et fariner un moule puis verser la totalité de la préparation dedans. Faire cuire 40 mns th.6 (180°)

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