Cake aux orties: une recette bio originale de Pascale Fromonot

 

Cake aux orties. Recette bio originale de Pascale FromonotL’Ortie est de sortie ...

 Voici venu le temps des orties, les jeunes pousses sont les meilleures. Alors à vos fourneaux après une petite balade campagnarde où vous aurez cueilli ces plantes. Petite astuce : prenez des gants de jardinier ou bien en caoutchouc

 

Pour un cake aux orties :

  • Allez cueillir un saladier d’orties : il vous en faut 100 gr
  • 3 œufs, 150 gr de farine,
  • 1 sachet de poudre levante,
  • 1 petit verre de lait (ou 120 ml),
  • 1 petit poivron rouge (90 gr),
  • 1 poignée d’olives noires dénoyautées (45 gr)
  • 100 gr de fromage (gruyère, ou tomme, ou chèvre, ou brebis : n’hésitez pas et variez selon vos goûts, votre humeur du jour, ou simplement en fonction de ce que vous avez dans le frigidaire …)
  • Sel aux herbes, Poivre et Noix de muscade

 

Préparation

  • Mélangez les œufs entiers avec la farine et la poudre levante,
  • Incorporez progressivement le lait légèrement tiédi (ou à température ambiante)
  • Ajoutez le poivrons découpés en petits dés, les olives noires coupées en morceaux, et les orties fraîches que vous aurez pris soin de laver avant et coupées en morceaux.
  • Mélangez bien et ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade râpée (2 pincées)
  • Mettez du papier sulfurisé dans votre moule à cake, mettez-y la préparation du cake
  • Parsemez de graines de sésame
  • Faites cuire au four environ 45 mns th. 6/7 (180°)
  • Accompagnez d’une sauce : là aussi laissez vous guider par votre envie du moment : sauce tahin, sauce fromage blanc et herbes, sauce tomates ou tomates et poivrons … ou encore sauce mayonnaise

 

Bon Appétit !

Connaissez-vous les propriétés vertueuses de l'ortie?

Les orties sont délicieuses en cuisine, mais pas seulement!

Découvrez toutes les utilisations incroyables de l'ortie, en cuisine, au jardin, sur la peau, dans la maison, etc. Vous serez bluffé!

101 utilisations de l'ortie.