Giraumon

C'est le nom créole d'une variété de potiron cultivée dans les îles. Il est originaire des Caraïbes

Variétés

• Giraumon turban (ou bonnet turc)
• Giraumon galeux d'Eysines

Cuisine

Le giromon contient beaucoup de vitamine A. Sa teneur en eau est assez élevée. Sa chair est ferme, sucrée et farineuse, et une fois cuite elle est très onctueuse.

Peler, épépiner et enlever les filaments puis faire bouillir 45 min. environ

Le giraumon se décline partout en salade, en purée, en compote et dans les potages pour les rendre plus consistants.

Son écorce évidée est utilisée comme un contenant très décoratif.