Les 3 vrais-faux de l'huile de palme bio
L'huile de palme bio est moins polluante que l'huile de palme conventionnelle
VRAI
Nous retrouvons de l'huile de palme dans de très nombreux produits transformés. Les produits bio ne font pas exception. |
Les débats sur l'huile de palme font rage et l'on ne peut nier que c'est une culture ultra polluante.
En effet, du fait de sa forte rentabilité, les forêts tropicales sont détruites pour laisser place à la monoculture de l'huile de palme.
S'ensuit alors la perte d'une biodiversité incroyable: faune et flore tropicales sont en voie d'extinction.
La monoculture intensive pollue et appauvrit les sols, appauvrissant par la même occasion les populations locales.
Il est essentiel de limiter sa consommation d'huile de palme et de privilégier l'huile de palme bio quand nécessaire, car d'une façon générale, sa production est gérée durablement et éthiquement.
L'huile de palme bio n'apporte pas de cholestérol
FAUX
L'huile de palme fait partie des deux uniques huiles végétales qui contiennent des graisses saturées.
En excès, ces graisses saturées sont néfastes pour la santé et entraînent de graves problèmes de santé tels que du cholestérol, des maladies cardiovasculaires, du diabète, du surpoids, des cancers, etc.
L'huile de palme, qu'elle soit bio ou non bio, contiendra toujours des graisses saturées. Celles-ci sont à limiter voire éliminer lors d'un régime anti cholestérol. Ce sont en effet elles qui sont responsables du taux trop élevé (et dangereux) du LDL, autrement dénommé le "mauvais cholestérol".
L'intérêt de consommer de l'huile de palme bio (si nécessaire) plutôt que de l'huile de palme "conventionnelle", au delà de l'aspect environnemental, c'est aussi pour être sûr de ne pas retrouver des résidus de pesticides et autres ajouts (additifs, conservateurs etc) dans notre assiette.
La culture bio de l'huile de palme interdit tout produit et engrais chimique de synthèse et ne contient pas d'OGM.
Dans les produits soit disant "anti cholestérol", il n'est pourtant pas rare de retrouver de l'huile de palme (à la place du beurre par exemple). Il faut donc se méfier.
L'huile de palme bio se retrouve dans les produits transformés bio
VRAI
Il est faux de croire que manger bio va vous éloigner de l'huile de palme.
Bio ou pas bio, l'huile de palme se retrouve dans de plus en plus de produits transformés: plats préparés, yaourts sucrés, biscuits et pâtisseries, etc.
Vous pouvez facilement le savoir en lisant attentivement les étiquettes, néanmoins, il arrive parfois que ce ne soit même pas indiqué.
Bien sûr, pour les industriels, il est idéal de mettre de l'huile de palme dans les produits plutôt que du beurre: l'huile de palme st bien plus rentable!
Ce qui vous garantit de ne pas ingérer d'huile de palme, c'est de cuisiner chez vous: fruits, légumes, légumineuses, céréales, oléagineux, viande ou poisson... Voici des produits bruts qui ne contiennent pas d'huile de palme.
Conclusion
Apprendre à lire les étiquettes, à cuisiner chez soi un peu plus, à éviter les fast food (si vous croyez éviter les graisses saturées en y allant...) et les biscuits industriels, et à acheter de l'huile de palme bio si jamais vous en avez besoin (mais à utiliser avec modération), voici les règles qui permettent de vivre consciemment, en harmonie avec sa santé et son environnement.
Comment adapter les huiles en cuisine pour mêler saveurs et santé?
Connaître les bénéfices santé des bonnes huiles et savoir éliminer les mauvaises est une chose.
Mais être capable de les cuisiner, les marier avec vos plats et les savourer, c'est une autre paire de manche!