L’Ortie est de sortie ...

 Voici venu le temps des orties, les jeunes pousses sont les meilleures. Alors à vos fourneaux après une petite balade campagnarde où vous aurez cueilli ces plantes. Petite astuce : prenez des gants de jardinier ou bien en caoutchouc

Pour un cake aux orties :

• Allez cueillir un saladier d’orties : il vous en faut 100 gr
• 3 œufs, 150 gr de farine,
• 1 sachet de poudre levante,
• 1 petit verre de lait (ou 120 ml),
• 1 petit poivron rouge (90 gr),
• 1 poignée d’olives noires dénoyautées (45 gr)
• 100 gr de fromage (gruyère, ou tomme, ou chèvre, ou brebis : n’hésitez pas et variez selon vos goûts, votre humeur du jour, ou simplement en fonction de ce que vous avez dans le frigidaire …)
• Sel aux herbes, Poivre et Noix de muscade

Préparation

• Mélangez les œufs entiers avec la farine et la poudre levante,
• Incorporez progressivement le lait légèrement tiédi (ou à température ambiante)
• Ajoutez le poivrons découpés en petits dés, les olives noires coupées en morceaux, et les orties fraîches que vous aurez pris soin de laver avant et coupées en morceaux.
• Mélangez bien et ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade râpée (2 pincées)
• Mettez du papier sulfurisé dans votre moule à cake, mettez-y la préparation du cake
• Parsemez de graines de sésame
• Faites cuire au four environ 45 mns th. 6/7 (180°)
• Accompagnez d’une sauce : là aussi laissez vous guider par votre envie du moment : sauce tahin, sauce fromage blanc et herbes, sauce tomates ou tomates et poivrons … ou encore sauce mayonnaise

Bon Appétit !