Les dernières générations de paysans (remplacés par les exploitants agricoles) habitués à travailler dur pour pas grand-chose ne sont pas renouvelées. Les générations qui suivent veulent les 35 heures, les congés payés et un revenu proportionnel à leur travail. Quoi de plus légitime !

Si nous voulons avoir dans notre « pays » des « gens » qui produisent localement de quoi nous nourrir correctement, nous devons changer nos comportements de payer les agriculteurs le moins cher possible. Le maraîchage éthique est une solution afin de faire face à la pénurie de maraîchers de proximité, qui nous fournissent des légumes frais et de qualité.

Définition du maraîchage éthique :

Les 7 clés du maraîchage éthique :

3 conditions :

• C'est le respect du consommateur avec des produits agricoles de qualité.
• C'est le respect du producteur avec une rémunération correcte.
• C'est le respect de l'environnement avec pas de pollution.

4 exigences :

• Légumes bio (label AB)
• Légumes naturels (non forcés & récoltés à maturation)
• Légumes frais (cueillis la veille de leur livraison au consommateur)
• Légumes dont on sait d’où ils viennent (on peut visiter le lieu de production dans la journée)

Aujourd'hui, il reste une condition très difficile à satisfaire pour être en maraîchage éthique : respect du producteur avec une rémunération correcte

• C’est la plus difficile car elle dépend du consommateur et non du maraicher.
• C’est la plus difficile car l’objectif du consommateur est d’abord de payer le moins cher possible avant de se nourrir correctement.

Le maraicher doit apprendre à ses clients ou adhérents ce qu’est un juste prix : en dessous d’un revenu de 2000 euros net sur 12 mois pour le maraicher, nous estimons que les consommateurs ne sont pas éthiques mais restent dans le schéma conventionnel d’exploitation du monde agricole.

N’oublions pas que 2000 € par mois divisé par 210 (50 heures de travail en moyenne par semaine) cela fait 9 € par heure.

N’oublions pas non plus que le maraîcher n’est jamais sûr du résultat. En effet une tempête, une maladie, des animaux, peuvent détruire toute une récolte. Le maraicher doit ainsi gagner suffisamment afin d’économiser pour vivre les mauvaises années.

Le consommateur doit apprendre à se dire :

« Combien dois-je payer mes légumes afin que mon maraicher ait un revenu décent en rapport avec son travail ? » au lieu de « Comment payer mes légumes le moins cher possible ? »

Un exemple de maraîchage éthique :

La ferme de Sainte Marthe en Sologne, à 2h de Paris. Sur des parcelles de 1 hectare, cultivés en agriculture biologique :

• des maraîchers bio indépendants produisent et vendent des légumes pour la région et les parisiens.
• ces mêmes maraîchers enseignent le maraîchage éthique lors de la formation en agriculture biologique et filières.